美味しさと不思議な食感が魅力の半田そうめん
今回紹介するこの四国徳島県のオカベの麺ですが
うどんなのかそうめんなのか、美味しければどちらでも、一応そうめんらしいのですが、讃岐うどんのように腰がありのど越しも良い、そうめんのように歯切れがよい。
最近人気急上昇の【そうめん】だそうです。
こんなすごい麺があったんですね！徳島の半田地区に古くから伝わる美味しい麺を忠実に再現した「オカベの麺」一度食してみなシャンせ！何語だ！
うどんというにはやや細い、そうめんというにはやや太い
小麦の中心部と自然塩にこだわった、手延べ麺、今回は、ネットで購入した、半田オカベの麺を食した感想です。
徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区は、四国山地か吹き降ろす寒風と吉野川の清らかな水によって、古くから「そうめんの里」として知られる土地だそうです。
「半田手延べそうめん」製造する老舗がたくさん存在するそうです。
こんな食べ方してみました。
豚肉、豆腐、半熟たまご、わかめ、ほうれん草、だし汁で味付けて名前つけられん！
そうめんのつもりで購入しましたが、まさに食感はコシのあるうどんのようです。ですがうどんより細いのでコシがあっても食べやすいのです。そしてうどんよりものど越しが良い。確か有名なうどんの中にも細目のうどんがありますね。
ちょっと癖になりそうな、半田オカベの麺一度食してみてはいかがでしょうか？
アマゾンでも購入できます。
半田手延べそうめん 3kg (100g×3束×10袋入り) 竹田製麺
そうめんの有名な産地は？
- 揖保乃糸【兵庫県】
まず一番に思いつくのは、【揖保乃糸】これは兵庫県の播州そうめん
もちもちっとした食感で全国的に有名です。
揖保乃糸は知ってたけど兵庫県だったのね。
今まで一番食べていますね。
- 島原そうめん【長崎県】
次に思いつくのは、九州人だからかな？島原そうめん、滑らかな食感、あとシコシコした食感*1
この【島原そうめん】もよく食べますね、スーパーではよく目にします。
- 三輪そうめん【奈良県】
名前だけ知っています。【三輪そうめん】奈良県。細くてコシが強い麺だそうです。
全国的には一番有名なのかも、歴史が古そうです。
- 小豆島そうめん【香川県】
うどんでも有名なのにそうめんでも有名とは恐るべし【香川県】
実はこれ一番注目しているそうめんなのです。有名なブランド【島の光】これマジで旨いっす。使用している材料が良いらしいです。ランクがあるので要注意！
- 半田そうめん【徳島県】
今回食べたこのそうめんは、食べてみらんとわからん、わからん、わからん！というわけで食べてみました。太麺で冷や麦の太さ、でもコシが強い、讃岐うどんみたい、でも歯切れも良い、のど越しも最高によく、風味も良い。これは美味しいと思いました。
箱で買いましたから、我が家は連日この半田そうめんです。
今回はシンプルに、春菊と半熟たまご、と！
豚丼を付けました。合いますね。
赤ピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、と豚肉、赤胡椒をふりかけました。
もうひとつの
一押し、そうめん島の光はアマゾンで購入できます。
小豆島手延素麺 小豆島 そうめん 島の光 黒帯 2kg (50g×40束)
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*1:シコシコとした食感とは、食べ物の噛む音を表す表現で、歯ごたえもあり、芯もあり噛むと細いそぼろのようになってカリカリっと音もでる不可思議な食感
